Draje Çikolata Şekillendirme Hattı
Draje çikolata şekillendirme makinesi
Soğutulmuş şekilli tamburlar arasına akıtılan çikolata soğuyarak şekil alır.
VIDEO BAĞLANTIPaylaş
Tanımlama
Soğutulmuş tamburlar arasına beslenen sıvı çikolata, tamburlar üzerindeki şekillere göre form alır ve katılaşır. Draje çikolata şekillendirme makinası’ndan çıkan ürünler çapaklıdır, bu çapaklı ürünler ikinci bir işlemden geçer. Çapak kırma grubu drajenin tam şekil almasını sağlar. Drajenin şekli tamburlardaki oyuklara bağlıdır. Özel olarak tasarlanmış şekillendirme tamburlarına çiller'den soğuk sıvı beslenir, böylece tamburların soğutulması sağlanır.
Yardımcı ekipman
Şekillendirme tamburlarının soğtulması için çiller gereklidir. stok tankı çikolatanın sıvı ve homojen halde depolanmasında kullanılır, ayrınca çikolata pompası sayesinde temperleme makinasına veya direk olarak draje şekillendirme tamburlarına çikolata besler. Kaplama kazanı şekillendirilmiş çikolata drajelerinin şeker şurubu ile kaplanmasında kullanılır.