Bilyalı Çikolata Değirmeni

min. %30 yağ içerikli karışımların öğütülmesinde kullanılır. Çikolata, kokolin, kremler, pralin veya tahin gibi ürünleri inceltme makinasıdır. Öğütme zaman ayarına bağlı olarak son ürün 18 mikrona kadar inceltilebilir.

Bilyalı değirmen türleri

Ürün geliştirme ve laboratuvar kullanımı için makine üretimimiz bulunduğu gibi küçük ve orta ölçekli işletmeler için de farklı kapasiteleri karşılayacak değirmenler üretiyoruz.

Türkiye yetkili distribütörü

Tedarik için lütfen pazarlama ve dağıtımdan sorumlu birim ile iletişime geçiniz.

Artizan mutfak – AkayGAM Türkiye distribütörü

Paylaş

LabBM10 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı kazan.
PID kontrollü ısıtma.
Üst kapak emniyet anahtarlı.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Aşırı ısınmada soğuk su geçişine izin veren solenoid valf.
40kg. çelik bilya.
Yükleme kapasitesi 10-15 kg.
Toplam güç tüketimi 220V monofaze 2.3KW.
Dış ortamdan soğuk su beslenmeli.

LabBM10 - teknik çizim

RBM20 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı 1kw ısıtıcılı kazan.
PID kontrollü ısıtma.
Su soğutma grubu kendi bünyesinde.
Üst kapak emniyet anahtarlı.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Kuru ısıtmalı döner ürün çıkış grubu (devirdaim veya boşaltma).
60kg. çelik bilya.
Ortalama yükleme kapasitesi: 20 kg.
Maks. yükleme kapasitesi: 30 kg.
Toplam güç tüketimi: 220V monofaze 3KW.
Verimli çalışma ortam sıcaklığı: 20-25°C

RBM20 - teknik çizim

RBM40 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı 1kw ısıtıcılı kazan.
PID kontrollü ısıtma.
Su soğutma grubu kendi bünyesinde.
Üst kapak emniyet anahtarlı.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Kuru ısıtmalı döner ürün çıkış grubu (devirdaim veya boşaltma).
80kg. çelik bilya.
Ortalama yükleme kapasitesi: 40 kg.
Maks. yükleme kapasitesi: 60 kg.
Toplam güç tüketimi: 220V monofaze 4.2KW.
Verimli çalışma ortam sıcaklığı: 20-25°C

RBM40 - teknik çizim

RBM80 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı 2kw ısıtıcılı kazan.
PID kontrollü ısıtma.
Su soğutma grubu kendi bünyesinde.
Üst kapak emniyet anahtarlı.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Kuru ısıtmalı döner ürün çıkış grubu (devirdaim veya boşaltma).
160kg. çelik bilya.
Ortalama yükleme kapasitesi: 80 kg.
Maks. yükleme kapasitesi: 100 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 7.5KW.
Verimli çalışma ortam sıcaklığı: 20-25°C

RBM80 - teknik çizim

RBM160 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı 2kw ısıtıcılı kazan.
PID kontrollü ısıtma.
Su soğutma grubu kendi bünyesinde.
Üst kapak emniyet anahtarlı.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Kuru ısıtmalı döner ürün çıkış grubu (devirdaim veya boşaltma).
240kg. çelik bilya.
Ortalama yükleme kapasitesi: 160 kg.
Maks. yükleme kapasitesi: 180 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 9KW.
Verimli çalışma ortam sıcaklığı: 20-25°C

RBM160 - teknik çizim

RBM300 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı mili AISI420 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları özel sertleştirilmiş malzemeden.
Su cidarlı ısıtıcılı kazan.
PID kontrollü ısıtma ve soğutma.
Su soğutma grubu kendi bünyesinde.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Isıtmalı otomatik 3 yollu vana ile ürün devirdaim veya transfer.
300kg. çelik bilya.
Yükleme kapasitesi: 300 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 18.5KW.
Verimli çalışma ortam sıcaklığı: 20-25°C

RBM300 - teknik çizim

RBM500 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı mili AISI420 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları sertleştirilmiş özel malzemeden.
Su cidarlı ısıtmalı kazan.
PID kontrollü ısıtma ve soğutma.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Isıtmalı otomatik 3 yollu vana ile ürün devirdaim veya transfer.
Çiller suyu bağlamak için plakalı eşanjör.
Makina içine çiller ekleyebilme imkanı.
Aşırı ısınmada soğuk su geçişine izin veren solenoid valf.
Yükleme kapasitesi: 500 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 22.5KW.
Çiller suyu beslenmeli.

RBM500 - teknik çizim

RBM750 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı mili AISI420 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları sertleştirilmiş özel malzemeden.
Su cidarlı ısıtmalı kazan.
PID kontrollü ısıtma ve soğutma.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Isıtmalı otomatik 3 yollu vana ile ürün devirdaim veya transfer.
Çiller suyu bağlamak için plakalı eşanjör.
Makina içine çiller ekleyebilme imkanı.
Yükleme kapasitesi: 750 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 26KW.
Çiller suyu beslenmeli.

RBM750 - teknik çizim

RBM1000 - teknik bilgi

Komple AISI304 paslanmaz.
Karıştırıcı mili AISI420 paslanmaz.
Karıştırıcı kolları sertleştirilmiş özel malzemeden.
Su cidarlı ısıtmalı kazan.
PID kontrollü ısıtma ve soğutma.
Öğütme zamanı ayarlama imkanı.
Soğuk çalışmaya karşı emniyetli.
Manyetik filtreli.
Isıtmalı otomatik 3 yollu vana ile ürün devirdaim veya transfer.
Çiller suyu bağlamak için plakalı eşanjör.
Makina içine çiller ekleyebilme imkanı.
Yükleme kapasitesi: 1000 kg.
Toplam güç tüketimi: 380V trifaze 30.5KW.
Çiller suyu beslenmeli.

RBM1000 - teknik çizim

Bilyalı çikolata değirmeni hakkında

Bilyalı öğütme, çelik bilyalar kullanarak çikolata içeriğini inceltme tekniklerinden biridir. Verimli sonuç almak için öğütme işlemi 50 katı aşmamalı ve öğütülen içerik sıvı olmalıdır. Bütün içerik ayrı ayrı doğurudan makine haznesine eklenebilir ancak ön karıştırıcıda bütün içeriklerin karıştırılarak seyreltilmesini ve bu şekilde aktarılmasını tavsiye ederiz, böylece şeker ve benzeri diğer kuru maddenin çikolata pompasının içine yığılması engellenmiş olunur. Öğütme süresi ve ürün inceliği ters orantılıdır ve genellikle çikolatada istenen incelik 18 - 30 mikron aralığındadır. Karıştırıcı kolları sertleştirilmiş özel malzemeden imal edilir. Çikolata pompası ve üç yollu vana veya küçük modellerde bulunan elle döndürülebilen akış yön değiştirme grubu sayesinde sıvı içerik sirküle edilir veya öğütme işlemi bitince çikolata stok tankına aktarılır. RBM20, RBM40, RBM80, RBM160 ve RBM300 küçük işletmeler için tasarlandı, bu modellerde su soğutma grubu kendi bünyesindedir. LabBM10 ürün geliştirme veya laboratuvar kullanımı için tasarlandı, devirdaim işlemini gerçekleştirmek için çikolata pompası olmadığından dolayı yüksek miktarda bilya kullanılır. Bilyaların sürtünmesi sonucu ısı açığa çıkar bu ısıyı dengelemek için kendi bünyesinde soğutma grubu olmayan modellere solenoid valf eklenmiştir, böylece aşırı ısınma oluşması durumunda solenoid valf soğuk su girişine müsaade eder ve makina normal çalışma ısısına gelince geçişi kapatır.

Yardımcı ekipman

İnceltme işleminde kakao tozu yerine kakao çekirdeği kullanılması bir opsiyondur ancak bilyalı değirmenler 1.5-2 mm.'den büyük tanecikli maddeyi öğütmede verimli sonuç vermez, bu sebepten dolayı ürün pimli tip veya çırpıcı bıçaklı tip ön öğütme makinasında kalın pasta haline getirildikten sonra bilyalı değirmenlerde diğer içerikler ile birlikte öğütülmelidir.

İnceltme makinelerinin çalışması esnasında oluşan ısıyı dengelemek için soğuk su kaynağına ihtiyaç duyulur. Soğutma işlemi için kule suyu, çeşme suyu veya çiller kullanılabilir.

Bu video YouTube’da barındırılmaktadır

Gizlilik Tercihleri