Sürpriz Çikolata Hattı
Sürpriz çikolata üretim hattı
Menteşeli kalıplara akıtılan çikolata daha sonra spinner denen cihazda döndürülür ve sıvı çikolata kalıptaki şekle sıvanır. Böylece içi boş 3 boyutlu çikolata şekilleri oluşturulur.
VIDEO BAĞLANTIPaylaş
Tanımlama
Sürpriz çikolata üretim hattı 3 boyutlu kalıplanmış çikolata ürünlerin imalatında kullanılır. Spinner ünitesi menteşeli kalıplara dökülen çikolatayı şeklin bütün yüzeyine sıvar ve bu şekilde içi boş, 3 boyutlu çikolata kabuğu oluşturur. Kabuk hattının üretim kapasitesi 5 kalıp/dak.'dır.
Yardımcı ekipman
Çikolata muhtevasını inceltmek için bilyalı değirmen kullanılır. Çikolatanın belli bir sıcaklıkta sıvı ve homojen halde depolanmasında aynı zamanda temperleme makinasına çikolata beslemsinde stok tankı kullanılır. Temperlenmiş çikolatanın bypass hattında kristal yapısının bozulması gerekir bunu gerçekleştiren cihaz temper bozucu eşanjör'üdür.